Barszcz biały, znany także jako żur biały, to tradycyjna polska zupa, której głównym składnikiem jest zakwas. Jest to potrawa charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej i warmińskiej, choć można ją spotkać także w innych regionach Polski.
Barszcz biały składa się z kilku prostych składników, takich jak zakwas, mąka, jaja, śmietana, sól i pieprz. Do przygotowania zakwasu stosuje się mąkę żytnią, wodę i czasem startą surową ziemniaków. Całość gotowana jest na małym ogniu, aż zupa uzyska odpowiednią konsystencję i smak.
Zakwas nadaje białemu barszczowi charakterystyczną kwaśność i delikatny smak. Tradycyjnie podawany jest z ugotowanymi jajkami, plasterkami boczku, kiełbasą, ziemniakami i śmietaną. Zupa jest doskonałą potrawą na zimne dni, gdy chce się się rozgrzać i nabrać energii.
Barszcz biały cieszy się dużą popularnością wśród Polaków, zwłaszcza podczas świąt Wielkanocnych i Bożego Narodzenia. Jest to potrawa rodzinna, która kojarzy się z tradycją i wspólnym posiłkiem przy wigilijnym stole.
Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa. Zakwas zawiera wiele cennych składników odżywczych i probiotyków, które korzystnie wpływają na układ pokarmowy i zdrowie ogólne organizmu.
Warto więc sięgnąć po przepis na biały barszcz i przyrządzić go samodzielnie w domu, by poczuć smak tradycji i zaprosić do stołu bliskich i znajomych. To pyszna zupa, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom polskiej kuchni.
