Tarta z truskawkami, mascarpone i galaretką to pyszne letnie ciasto, które doskonale sprawdzi się na letnich przyjęciach czy rodzinnych spotkaniach. Jest lekka, orzeźwiająca i doskonale komponuje się ze świeżymi truskawkami.
Aby przygotować tę pyszną tartę, będziemy potrzebować kilku składników. Na spód ciasta potrzebujemy 250g ciastek digestive (można również użyć innych herbatników), 100g roztopionego masła oraz łyżki cukru. Ciastka należy drobno zmielić, dodać roztopione masło i cukier, po czym dokładnie wymieszać. Otrzymana masa należy wyłożyć na dno tortownicy i równomiernie rozprowadzić. Następnie wkładamy do lodówki na około 30 minut.
W międzyczasie możemy przygotować krem mascarpone. Będziemy potrzebować 500g sera mascarpone, 200g cukru pudru oraz 200ml śmietany kremówki. Ser mascarpone należy dokładnie wymieszać z cukrem pudrem, a następnie ubić śmietanę i delikatnie połączyć oba składniki. Gotowy krem mascarpone równomiernie rozprowadzamy na spodzie ciastka i ponownie wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.
Następnie przygotowujemy galaretkę truskawkową. Będziemy potrzebować 500g truskawek, 2 szklanek wody oraz 1 opakowania galaretki truskawkowej. Truskawki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i układamy na wierzchu kremu mascarpone. Następnie przygotowujemy galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po czym delikatnie polewamy nią truskawki. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki na około 2 godziny, aby galaretka stężała.
Po tym czasie nasza tarta z truskawkami, mascarpone i galaretką jest gotowa do podania. Możemy ją udekorować dodatkowymi truskawkami lub listkami mięty. Jest to idealne ciasto na letnie dni, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim smakoszom. Smacznego!
